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冬天豆腐最簡單的做法,不炒不煮,鮮美入味,比大魚大肉還下飯

原創
2020-01-11  懶貨的廚房

    冬季,是各種菌菇最養人的季節,我們這兒這段時間最常見的就是白蘑菇,白蘑菇又叫口蘑,是一種可以直接食用的菌類,味道特別鮮美,它的營養比一般蔬菜都要高,可以和很多食物一起烹飪,而且能給這些食物增加鮮味,所以,蘑菇入菜,無異于點晴之筆,不用過多的調料就能讓菜特別鮮美,今天就給大家分享一道冬天豆腐最簡單營養又好,而且最鮮美入味的做法,特別簡單,8分鐘就能上桌,尤其適合冬天,不僅熱乎還下飯,一起來看看具體的做法吧!

    冬天豆腐最簡單的做法,不炒不煮,鮮美入味,比大魚大肉還下飯

    【蘑菇蝦皮蒸豆腐】

    【材料】:內酯豆腐1盒,鮮蘑菇6個,蝦皮1把,鹽少許,海鮮醬1勺,豆瓣醬1勺,油少許,小米椒1個,青蒜葉2根

    【做法】:1、準備好材料,內酯豆腐1盒,鮮蘑菇6個,蝦皮1把,蘑菇可以根據大小增加或減少。

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    2、買回來的蘑菇用水沖洗掉外面的雜質再用軟刷刷洗干凈后切成薄片。

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    3、鍋中倒入少許油,油熱后把切成片的蘑菇放入鍋中,煸炒出水后盛出。

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    4、豆腐去掉包裝膜,用清水沖洗干凈后切成小塊碼入碗中,把煸炒好的蘑菇放在上面,再把小蝦皮沖洗干凈放在上面。

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    5、在上面撒上少許鹽后加入1勺海鮮醬和1勺豆瓣醬,在兩種醬上撒上少許糖,再把小米椒切段放在上面。

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    6、蒸鍋中倒入適量水,煮開后把豆腐放入鍋中,大火蒸8分鐘就可以關火了。

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    7、出鍋前撒上青蒜葉,鮮香入味的蘑菇蝦皮豆腐就可以端上桌了。

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    【小貼士】:

    1、做這道菜的豆腐要用內酯豆腐,吃起來更嫩滑。

    2、蘑菇容易出水,要提前煸炒下。

    3、蘑菇因為直接裸露在外,容易受病蟲害和微生物的侵蝕,還有農藥,肥料以及病菌等容易附在蘑菇表面,所以一定要清洗干樂凈,最好用軟刷子在流動的清水中把它刷洗干凈。

    4、因為海鮮醬和豆瓣醬都比較咸,所以鹽可以根據個人的口味來加,在兩種醬上要撒上些糖調下味。

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